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日本三色卷的做法
发布时间:2018-06-04 08:00

日本的三色卷是日本寿司里经常见到的一个寿司品种,也叫日本细卷,原材料分别为黄瓜、鲔鱼和纳豆(因地域不同材料可能各不一样),制作过程简单易上手,在日本家庭里备受小朋友们的欢迎,也是家庭料理及便当里的一道常见风景哦。

图片来源于网络


材料准备

 

黄瓜,鱿鱼,纳豆,海苔片,寿司饭,米饭,寿司醋,剪刀。

 

制作方法

1、寿司饭的准备:煮好的米饭内倒入适量寿司醋,据个人口味而定,没有寿司醋也可以将白醋及清水以1:3的比例进行勾兑。将米饭搅拌均匀,避免粘在一团,使每一粒米饭都具有光泽感。搅拌均匀后静置,使其冷却至人体皮肤的温度,为防止米饭的水分蒸发可在其上方盖一面沾湿的棉布。

2、用剪刀将海苔片裁剪成1/2的大小;黄瓜洗净两端切掉,纵向切至6~8等分的细条,尽量保证其平直;鲔鱼切成7~8mm左右的细长条。

3、将海苔粗糙的那一面朝上,平放在寿司卷帘内,寿司饭均匀的平铺在海苔片上,上侧留1~1.5cm的空隙。

4、将准备好的材料选其一,横向放置在铺好的米饭中间,双手从下往上一边用力往内侧挤压使其成形,一边进行翻卷。完成后将寿司卷取出,静置数分钟之后进行切段。

 

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