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日本深夜食堂——酒蒸蛤蜊
发布时间:2017-12-04 08:00

酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。电视剧里是跟妈妈一起分享的好吃的料理。伴随着缓和的音乐和温馨的剧情,蛤蜊肉经过酒精蒸煮,酒香浓郁还连带黄油的奶香,用蒸过蛤蜊的汤汁拌饭,那个"鲜"字仿佛伴着米饭在嘴巴里跳舞



材料准备

 

蛤蜊500g、日本清酒或二锅头、黄油、蒜、辣椒、食盐、生抽、葱花。



 

小窍门

 

·开始之前,蛤蜊放入海盐或食盐,养5-8小时,吐沙后捞出,外壳清洗干净;

·蛤蜊易老,不宜蒸煮太久,一旦开口立即将蛤蜊盛出。



 

制作方法

 

1、锅内倒入一小勺油,放入干辣椒和蒜瓣,小火,煸香后倒入蛤蜊;

2、蛤蜊下锅翻炒后,倒入清酒,加盖焖煮5至6分钟,煮至蛤蜊开口;

3、 加黄油,使其充盈绵绵奶香,加适量生抽后打捞出锅,洒上葱花,完成~~

简单又美味,一起来试一下吧~!

 

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